带皮五花肉切成麻将大小，泡三次水逼出血水，控干水分备用
热锅中倒入食用油，放入所有调料煸炒出香味
倒入五花肉煸炒
五花肉煸出变色微微有焦黄色时，倒入料酒，生抽，老抽，黄冰糖，食盐，煸炒均匀。
煸炒均匀后，转小火炖40分钟，中间翻炒一次，让所有肉都与汤汁充分融合上色。
时间到，色香味具佳的红烧肉就做好了。
炖肉时间根据肉的多少控制，可以用筷子扎一下，能轻松扎透就说明软烂熟透了。