剩米饭的新吃法|大米奶香排包超柔软

作者： 云端的海

嗨~大家好，我是云端的海。今天跟大家分享怎么把剩饭做成香软的面包，长帝小馋猫烤箱又要热起来咯！剩饭做的面包太惊艳！ 拿上小本本: 米饭110g，高筋面粉250g，牛奶150g， 炼乳10g，细砂糖30g，盐3g，酵母3g 配料: 沙拉酱/肉松/坚果，喜欢啥放啥 小贴士: 这款面包含水量大，而且贴别黏，在揉面的过程中要有耐心喔！可以带上手套沾上面粉去检查面团和揉面。 快来收藏学习吧！

用料

• 米饭 110g
• 高粉 250g
• 牛奶 150克
• 炼乳 10克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

剩米饭的新吃法|大米奶香排包超柔软的做法步骤

步骤 1

1.米饭中倒入牛奶和炼乳搅拌泡半小时

步骤 2

2.把除黄油以外的所有材料加入厨师机，加酵母的时候记得挖个洞吧酵母放进去，酵母不能直接靠着糖和盐哟

步骤 3

3.低速打成团改高速，揉打的过程中，面团会特别黏，可以停下来，把面团从内壁用刮刀刮下来，继续搅打

步骤 4

4.搅打出厚膜，查看的时候，手上记得多沾些面粉哟，因为这个面团最大的特点就是黏

步骤 5

5.加入25克黄油继续低速搅拌，融合黄油后改高速

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步骤 6

步骤 6

6.揉出很薄的手套膜

步骤 7

7.面团平均分成6个小面团滚圆，盖上保鲜袋静置20分钟。

步骤 8

8.擀成和模具差不多长的，挤上沙拉酱或者其他你爱的酱

步骤 9

9.撒上肉松，或者其他坚果

步骤 10

10.卷起来捏紧收口

步骤 11

11.排列好放入8寸方盘

步骤 12

12.长帝小馋猫烤箱发酵模式38°放一盘热水，发酵1小时左右，取出水和方盘，烤箱175°预热10分钟

步骤 13

11.刷上蛋黄液，撒上椰蓉

步骤 14

12.放中下层，175°烤25分钟左右，就完成啦！

剩米饭的新吃法|大米奶香排包超柔软的小贴士

这款面包含水量大，而且特别黏，在打面的时候要耐心喔

菜谱创建时间：2021-01-17 12:18:05