把材料准备好，土豆洗净切块，葱、蒜、小米辣洗净切好（小米辣视个人口味而定，我爱吃辣，而且可以丰富口感，所以才放的，不放也可以）
肥牛焯水去血沫后捞出备用。
热锅放油，把葱蒜小米辣爆香，下入土豆，一起翻炒。炒至土豆断生轻微变色即可下入肥牛。
调一个酱汁，2勺味极鲜+半勺料酒+半勺蚝油+适量盐+半勺生粉，再加入半碗清水调匀。
将酱汁倒入锅中，大火煮至沸腾后，转小火稍微焖一会，焖到土豆用筷子一戳就烂即可。
装好米饭，摆盘，浇上汤汁，就可以开动啦！
因为家里正好有黄瓜，我就切了一点配进去，大家其实可以按自己喜欢再配点青菜🥬或者煎个荷包蛋的！
这道菜操作简单方便，而且同样的操作可以适用于很多菜，比如土豆换成胡萝卜、香菇，肥牛换肥羊，等等。非常适合一人食的做法。酱汁的比例也不是完全固定的，主要还是看个人口味和实际情况，“适量”二字才是中餐的精髓和奥妙所在啊！