香菇豆干素包子

作者： 新鲜草原

第一次做，味道还真不错！包子皮很煊软，豆干和菇粒口感嫩滑，清爽。

用料

• 香菇 6朵
• 鲍鱼菇300克
• 豆干180克
• 面粉 500克
• 酵母5 克
• 糖 5克
• 盐 适量
• 蚝油1 汤匙
• 香菇粉1汤匙
• 麻油、胡椒粉少许
• 葱3条
• 姜1块
• 油适量

香菇豆干素包子的做法步骤

步骤 1

面粉加入糖、酵母粉，约260克温水搅拌至絮状加入30克橄榄油，揉成光滑面团，盖上盖子发酵

步骤 2

冬菇洗净泡软切粒

步骤 3

鲍鱼菇洗净切碎

步骤 4

姜剁碎，葱白和葱叶分开切碎备用

步骤 5

豆干要先清水煮开去掉豆腥味

展开全部

步骤 6

步骤 6

豆干切碎加入蚝油和少许盐调味，拌上胡椒粉

步骤 7

起锅爆香姜葱

步骤 8

炒香冬菇

步骤 9

再加上鲍鱼菇续炒至断生即可，放入料酒，少许盐调味后盛出来

步骤 10

放入豆干，葱花，麻油，香菇粉拌均匀

步骤 11

发酵好的面团擀成薄片，对折再擀开，反复3-4遍

步骤 12

再擀成大片卷成圆柱形，分成15个剂子，搓圆球

步骤 13

盖上毛巾或保鲜膜醒面约10分钟

步骤 14

取一剂子擀成外薄里厚，包上馅

步骤 15

全部包好后放入屉中，再次醒发。可以在锅中加入适量温水，加快醒发

步骤 16

包子生坯发起变轻，开火蒸，水开后计时15分钟，熄火，开一点缝焖5分钟左右就可以开盖了

步骤 17

好吃不腻的素包子做好了

菜谱创建时间：2021-01-17 10:32:01