简易好味de脆皮肉

作者： 虾图橙橙

好吃，不难～

用料

• 黑猪五花肉 350克
• 盐 适量
• 花椒 8粒
• 八角 3个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 桂皮 2块
• 白醋 适量
• 五香粉 2勺
• 烤肉料 适量
• 干辣椒 2个

简易好味de脆皮肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净冷水下锅，放入各类香料们（见配料表），大火烧开转小火焖煮15分钟。

步骤 2

出锅后冷水冲洗

步骤 3

叉子在猪皮上整齐密集的戳戳戳

步骤 4

先用蒜盐（粗盐亦可）给肉肉们按个摩

步骤 5

生抽、老抽、蚝油、醋、糖，加上黑胡椒酱，调制下腌料，可适当加些冷水。放入冰箱冷藏24小时。

展开全部

步骤 6

步骤 6

腌制好的肉简单冲洗后，放入盛有白醋的盘子浸泡约20分钟，这一步是为了肉皮更加酥脆，同时也进一步将肉中的水分沥干。

步骤 7

用锡箔纸包裹肉，肉皮朝上，其余各面紧贴肉块，包好后撒上粗盐粒。空气炸锅175度30分钟，烤箱我也试过，效果差不多，空气炸锅去油的效果更胜一筹。操作时间根据实际情况酌情增减，大致30分钟左右。空气炸锅炸出来的油都是清清的留着炒青菜🥬。太会过日子了！

步骤 8

出炉啦！去除肉皮表面的盐块，再把肉肉们切成薄块就可以大快朵颐啦～好吃不油腻～

菜谱创建时间：2021-01-17 09:52:41