肉饼是提前做好的,把羊肉剁碎,加入鲜虾仁,加入孜然,搅拌成馅儿,不用再加任何佐料。做成饼,用保鲜膜隔开,冻在冰箱里。吃的时候头一天晚上拿到冷藏室解冻。也可以用牛肉,猪肉,鸡肉,口味根据自身喜好调节。
原本计划烤肉饼,发现没有锡箔纸了,就用平底锅,小🔥,慢慢煎。我没有放油,因为肉饼有不少肥羊肉。煎制过程,要不断翻面,防止煎糊。
鸡蛋打散,加盐,准备一碗水,和鸡蛋液等量。
锅中放水,水开后,放入蛋液。
不断用铲子轻轻推,防止粘锅。开始时候,感觉鸡蛋和水混合到一起了,好像鸡蛋汤。随着加热,鸡蛋逐渐凝固,水慢慢蒸发。
最后的状态。记住,水不能放多了,也不能太少。和鸡蛋液的比例80%~100%之间。这样做出来的鸡蛋,松软。
西兰花焯水,放入盐和几滴植物油。早餐要有蔬菜。
自己蒸的麻酱花卷,还不错😄