快手韭菜合子（手抓饼版）

作者： 番薯女大王

作为一个西北人， 早餐最爱的除了肉丸胡辣汤， 那必须就是韭菜盒子了 春天吃韭菜的季节 那就教大家做个不用和面醒面的 快手韭菜盒子吧

用料

• 鸡蛋 2个
• 韭菜 250克
• 虾皮 适量
• 粉条 100克
• 油 少许
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 蚝油 两勺
• 鸡汁 一勺
• 手抓饼 4个

快手韭菜合子（手抓饼版）的做法步骤

步骤 1

1.韭菜洗净切丁 放入盆中 加少许油 防止韭菜吐水 2.鸡蛋下锅 炒成较嫩的鸡蛋丁 加入韭菜里 3.把韭菜 鸡蛋 泡好切丁的粉条以及虾皮搅拌均匀

步骤 2

4调味： 加入盐 十三香 鸡汁 蚝油拌匀备用 5.拿出手抓饼 没解冻时 在两面抹油再化冻（防止粘手 没抹油的话，化冻以后会非常粘手 不好包） 化冻后 把馅料放在手抓饼上 包成包子状

步骤 3

6.下锅煎至两面金黄。选着一：锅中无油 选择二：锅中放油煎炸（建议选择第二种 口感更想早餐店的） 7.炸好 沥油 切好装盘 再调一碗料汁 完美

快手韭菜合子（手抓饼版）的小贴士

1.手抓饼一定要抹点油 方便包菜合 2.有些手抓饼会出现薄厚不均匀 不好包 容易露馅 建议等到完全化冻后 直接揉成面团 擀面杖重新擀一下 切记要边缘薄 中间稍厚 不容易烂 且好包 3.建议手边多背一张解冻手抓饼 这样包制过程中哪里烂了可以拿备用面团补 4.减肥人群 建议无油煎 下过后 可以按压一下饼子 使之变大 变薄 更容易熟

菜谱创建时间：2021-01-17 01:31:01