蘑菇洗净控水撕成条放入盆中，撒入面粉均匀包裹蘑（这一步为了吸收蘑菇的水分）。
调适量面糊，面糊中加适量盐，面糊的状态不稀不稠，将裹上面粉的蘑菇放入面糊拌匀。
锅中放油，六七成油温放入蘑菇，放蘑菇时要一条一条的放，防止黏在一起。炸至稍微变色捞出，油温升高十秒，复炸更酥脆。
根据自己口味均匀撒如辣椒粉，孜然粉。