可可爱爱法式小餐包

作者： 北北1120

小红薯里看到的，做了一次挺成功，自己记录一下。

用料

• 高筋面粉 150克
• 糖 8克
• 盐 2克
• 水 40克
• 牛奶 60克
• 酵母 2克
• 黄油 12克
• 点缀：
• 黄油 16克（2*8）
• 一些面粉洒面包上

可可爱爱法式小餐包的做法步骤

步骤 1

这个就是材料。

步骤 2

后油法。全部材料成团（除黄油）。先揉成团至粗膜。

步骤 3

加黄油。至手套膜。不必强求。

步骤 4

25-28度，静置一小时至两倍大。排气，分割成8个，揉成球，再放置15-20分钟。再揉成球。开始二次发酵。放一碗滚水到蒸箱，放蒸箱里发酵。

步骤 5

发酵至两倍大，表面割一刀，黄油切割成小细条放切口上。再筛上点面粉。

步骤 6

200度，20分钟。出炉。

菜谱创建时间：2021-01-16 21:40:25