胡萝卜+鸡蛋+木耳馅儿包子

作者： 何小厨厨

今年冬天的菜是格外贵呀，就胡萝卜，土豆，大萝卜相比于其它菜价格还是很高性价比的，想吃了很久的胡萝卜包子包起来。顺便来说说胡萝卜的食疗效果：护眼强体，润肠排毒，强心降糖，抗癌抗氧化，美容养颜……其中最广而普知的是对眼睛很好，加了很多黑木耳和鸡蛋，营养更丰富了一些，所以家里有那种整天眼睛👀不离手机的“小朋友”啊，得经常做给他们吃的～

用料

• 面粉(中筋或高筋的） 适量
• 酵母 适量
• 胡萝卜 6跟
• 黑木耳 一小把
• 鸡蛋 适量
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 香油 1勺
• 花生油 适量
• 大葱 1根
• 小香葱和红葱头（不用也行） 适量

胡萝卜+鸡蛋+木耳馅儿包子的做法步骤

步骤 1

木耳是前一天晚上提前泡发上的，冬天常温泡发一夜，夏天就得放到冰箱冷藏里泡发8小时以内，以免天儿热木耳变质会食物中毒（小提醒:木耳变质引起的中毒没有解药，会si人的哦🙄）

步骤 2

先和面，大盆里放入面粉，再加入适量加酵母水（酵母粉加温水化开）。

步骤 3

一边少量加水，一边另一只手搅拌均匀。

步骤 4

最后揉成干湿均匀，光滑的面团。

步骤 5

找个包袱盖上，冬天上面还得盖层厚的（小棉被什么的……）方便能尽快醒好面团。（我看家里奶奶，姥姥，父母就是这么盖着包袱和棉被发面的，貌似21世纪的新青年都用保鲜膜盖着？自己平时很少很少包包子，所以还是用的土办法，这个后面在研究哈）

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步骤 6

步骤 6

我这包袱很大，折叠成几层包裹住面盆子，放到暖气片上刚好（暖气片也就30多度吧），醒面1个小时左右。（具体时间看面醒发的效果）这期间准备馅儿料……

步骤 7

胡萝卜洗净擦成丝备用

步骤 8

锅里加适量花生油，加入红葱头碎和小香葱碎小火炒至变成金黄色，然后加入胡萝卜丝炒至断生，倒入盆中放凉备用。没有红葱头和小香葱的，就用大葱。

步骤 9

炒好的鸡蛋，切碎的黑木耳，还有大葱碎加入胡萝卜中

步骤 10

调馅儿用的调料只用到上面三样:芝麻油，耗油,盐。

步骤 11

调拌好的馅儿料香气扑鼻，颜色香艳欲滴，好吃又养眼😋

步骤 12

醒发好的面

步骤 13

里面是这样蜂窝煤似的。

步骤 14

揉好面擀皮准备开始包啦。

步骤 15

包子馅儿肿么会那么好看呢……

步骤 16

包的包子有点丑哦，主要是家里只有一点中筋面粉了，用了很多做蛋糕用的低筋粉，面团没什么筋道，揪包子折的时候馅儿稍微多一点就容易揪破皮……

步骤 17

包包子的同时，锅里加锅高度2/3水大火煮开，水开后把蒸屉座到锅上大火蒸，开锅后再蒸10分钟就可以关火出锅了。

步骤 18

剩下的一点儿面我再包点红糖桂花馅儿的，在里面加了点面粉，包好吃时不会淌糖。

步骤 19

红糖的包成这个三角形的😊

步骤 20

出锅的包子～

步骤 21

好看又好吃😋

胡萝卜+鸡蛋+木耳馅儿包子的小贴士

注意哦⚠️木耳泡发不要超过8小时，夏天要放冰箱保鲜层泡发；胡萝卜丝太长不好包的话就切的碎一点再炒来用；拌馅儿时要加一整根大葱碎进去，新鲜大葱碎会很提香味儿～

菜谱创建时间：2021-01-16 21:05:21