猪皮冻

作者： 禁忌的天使88

每次吃猪皮冻都会想起奶奶👵她做的那叫一个地道，回忆中的味道永远都是无法超越的。

用料

• 香叶 四片
• 桂皮 一块
• 盐 3克
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

市场买了三张，就正好是三斤，能做两盆猪皮冻，太开心啦！

步骤 2

这部忘了拍了，冷水下锅煮十分钟，加料酒，姜片去腥。

步骤 3

煮好后开始进行剃毛，拔毛，眼力好会快一点吧！拔毛我就用的眉夹，哈哈。

步骤 4

里面油脂一定要去的干净一点，才会好吃。慢工出细活！干就对了。

步骤 5

我家刀不是很快，我用剪子剪了一条条。

步骤 6

高压锅压出来的皮冻会更好，胶原蛋白可以更好保留，汤汁浓郁。

步骤 7

半个小时左右就可以，我是高压锅压的。

步骤 8

装盆，那里面调料捡出来，我就用那种一次性料袋，装的调料。

步骤 9

出门转悠两个多小时，回来已经成型了。

步骤 10

皮冻好吃，做的太成功了！

步骤 11

里面很Q,很弹，有嚼劲，沾上蒜酱，完美完美。

猪皮冻的小贴士

注意油脂去除要注意安全，不要受伤了！高压锅压比用锅熬会更好一些。

菜谱创建时间：2021-01-16 20:49:15