小鲳鱼洗净，掏出内脏。 小一点的鲳鱼比较嫩。
切条、中间两端比较长的中间可以再来一刀。头尾扔掉。
如图
加生抽，盐，糖腌制10分钟。加淀粉抓匀。
下锅焯水，捞起备用。
配菜切好。
下锅炒花菜和胡萝卜。
加水，下大蒜，小米椒。等沸腾。
沸腾后下焯好水的鱼，再沸煮片刻。加盐，醋，少许糖。就出锅啦。
家里有小朋友，所以我没有做很辣，喜欢辣的可以多放点辣。