面粉中加一小撮盐，用室温水活成一个面团，不要太软，比饺子皮硬一点。盖保鲜膜醒二十分钟，拿出来揉几下，重复3-4次。
醒好面，放在案板上擀成面皮，注意要多撒一点面，防止面皮沾在一起。这是个力气活，我擀了二十分钟。
擀好后，参照上面的图，叠起来，注意，每层都要撒面防止粘连。
切一下，我喜欢稍微宽一点的，喜欢细的可以切的细一点。这个同时可以起锅烧水（放一小撮盐），准备一会下面条。
切好后，拿起来抖一抖。
水开，下面条。煮一会，夹一根出来捻短，中间没有夹心干面粉话，就熟了。我煮了大约10分钟左右。
冰箱里拿出来自己煮的酱牛腱子肉。
碗里舀一勺酱牛肉汤，牛肉切片，备用。
面条煮好后，过凉水。捞出，放碗里，放牛肉，可以放点青菜，家里没有了，就没放。配上自己腌的萝卜干，完美！