奶黄包

作者： 蘑菇花儿

10个的量

用料

• 奶黄馅
• 鸡蛋 1个
• 糖 35克
• 炼乳 10克
• 玉米淀粉 15克
• 奶粉 15克
• 黄油 20克
• 面团
• 中筋面粉 187克
• 糖 18克
• 耐高糖酵母 3克
• 牛奶 130克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋 糖 炼乳加入碗中 用蛋抽拌匀

步骤 2

加入奶粉和玉米淀粉（可以不过筛）拌匀

步骤 3

黄油融化 慢慢一点点加入上面的蛋液中 边搅拌边加入（液体太冷油加太快的话黄油会凝固）

步骤 4

过筛加入平底锅中 用刮刀把结块的面粉颗粒压下去 粘在筛子上的记得刮下来

步骤 5

平底锅开最小火 用刮刀不停搅拌 到馅料抱团成型后盛出冷却

步骤 6

面团的所有材料混合 揉到表面光滑 加盖醒发10-20分钟（天热时间短一点 天冷就久一点）

步骤 7

馅料、面团平均分成10份 面团揉圆 擀成周围薄中间厚的样子 包入奶黄馅 封口 油纸剪成合适大小 将包好的奶黄包放到油纸上 入锅

步骤 8

在锅子里醒发15-30分钟 冷水下锅蒸 上气后大火蒸15分钟 关火闷3分钟

菜谱创建时间：2021-01-16 18:18:44