枣泥核桃旋酥

作者： 楚之厨

吃多了蛋黄酥，不妨来一款别样的酥，枣泥核桃旋酥，一款很适合上年夜饭桌的中式甜点。

用料

• 水油皮:
• 中筋面粉 100克
• 猪油 30克
• 细砂糖 10克
• 温水 42克
• 油酥:
• 低筋粉 60克
• 红曲粉 3克
• 猪油 30克
• 馅料:
• 枣泥核桃糕 280克

枣泥核桃旋酥的做法步骤

步骤 1

枣泥糕团成一个30克左右的丸子。

步骤 2

自己熬的猪油，白、香。

步骤 3

水油材料混合。

步骤 4

揉成团。盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 5

油酥混合成团，盖保鲜膜醒发。

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步骤 6

步骤 6

水油皮和油酥分别分成四份。

步骤 7

一份水油皮包入一份油酥。

步骤 8

包好油酥后盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤 9

那一个面团轻轻擀开成牛舌状。注意擀面杖不要来来回回的擀，皮容易粘起造成破皮。

步骤 10

从短边卷起成长条。

步骤 11

第一次卷好后盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤 12

取一条面团按扁。

步骤 13

沿长擀开。

步骤 14

第二次卷起，盖保鲜膜继续醒发10分钟。

步骤 15

取一个醒发好的面团从中间一分为二，刀要利索、快。

步骤 16

切面朝上按扁。

步骤 17

翻面切面朝下，用擀面杖均匀擀开成圆。

步骤 18

切面在外，把面片整理成碗状。包入枣泥糕即可。

步骤 19

做好的生胚摆放入烤盘。

步骤 20

烤箱提起预热上下火165度，放中层烤30分钟左右。请根据自家烤箱脾性调整。

步骤 21

酥香糯甜的枣泥酥开始享用吧！

菜谱创建时间：2021-01-16 16:50:36