家常焖红尾鱼

作者： 追你跑丢鞋

红尾鱼也叫红尾巴梢，是黑龙江和镜泊湖特产小型冷水鱼，鱼肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，适合焖和煎炸。

用料

• 红尾鱼 7条(约500克)
• 葱 1段
• 姜 3片
• 蒜 1瓣
• 花椒 8粒
• 黄豆酱油 2小勺
• 陈醋 ½小勺
• 糖 少许
• 盐 适量
• 味素 少许

家常焖红尾鱼的做法步骤

步骤 1

红尾鱼去鳃去鳞去内脏，洗净，擦去表面水分。

步骤 2

准备几粒花椒，葱切大块，姜蒜切片。

步骤 3

锅中烧油，油热下入鱼略煎至便面微黄时盛出。

步骤 4

锅留少许底油，葱姜蒜花椒爆锅，放入酱油炒香。

步骤 5

下入煎好的鱼，延锅边烹入少许料酒和陈醋，添入跟鱼一齐的温水，放少许糖和适量的盐调味，大火烧开，中火焖至收浓汤汁，放少许味素调味即可。

步骤 6

成品，鱼肉鲜嫩，鲜咸香美味。

菜谱创建时间：2021-01-16 16:35:54