水和干酵母混合均匀
称量好其他材料 备用。
步骤1倒入步骤2的大盆中，搅拌均匀。
个人感觉筷子比刮板好用哦，目的就是搅拌均匀。
用筷子混合到无干粉的状态时，用手整形成一个圆球形，不需要厨师机也不需要使劲揉出膜。
包保鲜膜盖湿布，室温静置30-60分钟后，折叠一次面团并再次整形成圆球。折叠手法在我发的【免揉全麦蜂蜜餐包】菜谱里，有视频 http://www.xiachufang.com/recipe/106067350/
包保鲜膜盖湿布，放在冰箱冷藏室，靠近冰箱后面，静置12-24小时（前一天晚上放进冰箱，第二天在方便的时候，拿出来继续操作）。
排气整形，平均分成2份，分别整成圆球形，盆里撒面粉防粘，盖上保鲜膜进行2次发酵。
二次发酵到2倍大体积时，取出来整形，操作台上撒面粉，从面团中间开始按压，不要把面团弄破了，用手指慢慢把气体压到饼底的边缘，最终如图，饼底薄，边缘是厚边但其实是空的。
饼底整形的特写，我用了50%荞麦粉，所以是灰色的。
涂番茄酱汁，可以自己熬制或者买成品。
菠菜+新鲜罗勒叶，清洗干净切段，铺在饼底上。
烤箱中层，230度，15分钟，我还加了几片茄子🍆
取出披萨，撒马苏里拉芝士+香肠或者是火腿片+罗勒叶。
烤箱中层，230度，烤5分钟。
出炉啦！这次加了荞麦粉，饼底里意外的收获了黑巧克力味！很惊喜呐～
慢慢享用美食吧。
100%中筋面粉的面团，会有脆边和空洞哦！
1.配方是50%高筋粉+50%荞麦粉混合的，也可以用100%中筋面粉，其他材料和做法都是一样的。 2.商用烤箱温度高，可以把所有食材都放在饼底上，烤10分钟全部就熟了，家用烤箱最高温度一般都是230度左右，所以要先烤饼底+蔬菜15分钟，拿出来撒芝士再烤5分钟，不然就要收获烤糊了的芝士或者是没烤熟的饼底了… 3.饼底整形的时候，不需要扎洞洞，发酵产生的气体才是脆边的秘密呀。