低温慢煮煎牛排-美善品

作者： 北京TM47爱米队屈炜顾问

低温慢煮的牛排当真是绝了！口感非常糯，能够吃得出那种牛肉的质感与美味，而且健康的低温慢煮还可以最大程度保留食物的原味原色，无需额外的调料，保留食物的营养成分，分离食物原汁和清水，比蒸、煮更能保留维他命成分，不需要油或者只需要极少的油，保证每次烹饪的结果都是一样的。因此，“低温慢煮”烹饪非常适合人体吸收！

用料

• 牛排 1块(200g-220g)
• 大蒜 2瓣
• 黑胡椒 一小撮(按个人口味调整)
• 海盐 一小撮(按个人口味调整)
• 黄油 5克
• 百里香 2枝

低温慢煮煎牛排-美善品的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜的牛排食材及材料

步骤 2

牛排两面分别撒上黑椒海盐

步骤 3

牛排大蒜百里香黄油装入真空袋

步骤 4

将装好牛排的袋子抽真空

步骤 5

将刀头保护罩安装上

步骤 6

将温度加热到65度，放入真空袋，继续15分钟的低温慢煮

步骤 7

将牛排取出去除香料吸干外面的水分

步骤 8

热敏炉加热到200度放入牛排两面各煎1分半钟，立起来边也煎一下

步骤 9

煎好的牛排静置3-5分钟

步骤 10

用快的刀切块

步骤 11

切好的牛排摆盘

步骤 12

配上红酒慢慢享用

低温慢煮煎牛排-美善品的小贴士

如家中没有真空机，可用密封袋，口感不如真空出来的嫩滑，煎牛排时没有热敏炉可以用煎锅

菜谱创建时间：2021-01-16 08:16:07