葱，姜，水，混合一起，用搅拌机打成葱姜水。
肉馅里放5g盐，9g糖，然后放一勺葱姜水，开始搅拌，每放一勺葱姜水，搅拌一分钟左右。大概在放第三勺葱姜水的时候，放4g老抽，3g耗油，6g芝麻油，0.5g白胡椒粉，继续一勺葱姜水—搅拌一勺葱姜水—搅拌，这样，直到葱姜水放完。
娃娃菜切碎，放一勺盐腌渍20分钟左右，挤干水，挤干水后的白菜300g。这次选的是一颗大概将近2斤的娃娃菜。
把搅拌好的肉馅和挤干水的娃娃菜混合，就可以包饺子了