酱油与鱼的完美结合

作者： 顺德猫叔

作为一个顺德人，对鱼有一种莫名的执着，连孩子也遗传了这种执着，只要有鱼就能多吃饭，于是鱼便为了我家餐桌的常客，其中以清蒸鱼最能保持鱼的鲜味，也是出现次数最多的。 清蒸鱼做法说简单也不简单，说难也不难，比较凭经验。材料只需鲜活鱼一条，姜葱酱油适量。

用料

• 酱油 适量
• 鱼 1条
• 姜葱丝 适量

酱油与鱼的完美结合的做法步骤

步骤 1

鱼在卖鱼摊宰杀后回家清理一遍（鱼鳞，内膜，血块，鱼腮等）然后抹干净水，蒸箱预热，盘子上铺姜葱筷子（把鱼架起让下面熟更均匀）然后根据鱼大小蒸6～8分钟，快蒸好时烧热油，蒸好后取出倒掉盘子的水，侧面淋酱油，上面铺葱丝，再淋上热油，一气呵成！

菜谱创建时间：2021-01-16 00:31:35