五花肉烧土豆

作者： 兜里有糖的妞

用料

• 五花肉 500克
• 土豆 5个
• 葱 半根
• 姜 六片
• 冰糖 10克
• 生抽 一勺
• 生抽 三勺
• 蚝油 一勺
• 炖肉方便包 1包
• 蒜 三瓣
• 料酒 2勺

五花肉烧土豆的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，水开后煮五六分钟，将水倒掉，放入容器备用

步骤 2

土豆🥔切块过凉水备用

步骤 3

葱姜蒜切好，一包炖肉包备用

步骤 4

锅内烧油将土豆块炸至金黄，这一步可以将土豆更好的体现它的特有香味，也防止在之后的炖煮里不易被煮烂，这部很关键

步骤 5

锅内加入少许油放入冰糖，小火炒化

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步骤 6

步骤 6

放入切好的五花肉，快速翻炒，防止糊锅影响口感

步骤 7

加入温开水，将葱姜蒜和炖肉包放入，再把生抽、老抽、蚝油调制的汤汁加入汤中，倒入少许料酒，开大火煮至五分钟左右，汤汁稍稍见少

步骤 8

倒入炸好的土豆

步骤 9

继续小火炖煮，直到汤汁收到自己满意为止

步骤 10

盛入容器中，我习惯出锅后再加点香菜，也可加香葱，依个人口味调至

五花肉烧土豆的小贴士

1、五花肉焯水不易过长，容易让肉营养流失。2、五花肉最好焯完水再改刀，比较好掌握大小3、土豆我喜欢用红皮土豆，炖煮后比较绵软 4、土豆一定要炸金黄再炖煮，香味提升一个level，炖煮不易煮烂 5、炒糖少许油不粘锅即可，糖不吸油，一定要小火，糊锅味道就苦啦 6、葱姜蒜不用太多，可以煸炒一下提香。 7、我喜欢用一次性炖肉包，方便，吃的时候也不用挑花椒啥的 8、大家有没有发现我没有加盐，因为生抽老抽蚝油里都含盐的成分，为防止收汁偏咸，大家不要过早放，收完汁如果个人口味偏重在加土豆前可以添加少许盐

菜谱创建时间：2021-01-15 22:26:14