豆腐乳碗肉

作者： 手工阿胶制作接受预定

小时候最欢过年，因为过年就可以吃上爸爸做的豆腐乳肉，如今爸爸已年迈，我来为爸爸做一碗改良版的豆腐乳肉

用料

• 五花肉 4500克
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 5勺
• 姜 4片
• 八角 4个
• 海鲜酱 一罐
• 甜面酱 400克
• 腐乳 一罐（400克）
• 盐 一勺（可加可不加，不影响）

豆腐乳碗肉的做法步骤

步骤 1

1，五花肉切方块，冲洗干净，凉水下锅煮，备好的姜片，盐，八角放进去，中间要去除浮沫 2，煮至拿跟筷子平息扎透就行了（开水后大概20分钟，根据实际情况）

步骤 2

1，煮肉的同事不要闲着，腐乳，海鲜酱，甜面酱准备好。 2，节约时间，避免手忙脚乱

步骤 3

1，腐乳，海鲜酱，甜面酱倒进干净的盆子里下手搅拌均匀， 2，腐乳快要捏碎的噢。

步骤 4

1，肉捞出控水 2，镊子把猪毛拔掉，冲一下，控水 3，切片

步骤 5

1，切好的肉片倒进预备好的料盆， 2，下手拌匀

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步骤 6

步骤 6

1，装进准备好的碗中，大概可以装10碗 2，开大火🔥，烧开半个小时后转中火蒸90分钟（时间从水开开始算起）

步骤 7

1，90分钟后的成果，好吃的不要不要的， 2，就是图片拍的不是很好看，嘿嘿

豆腐乳碗肉的小贴士

煮肉的时候，乀(ˉεˉ乀)滚开的时候，不要盖锅盖，具体为什么，我也不知道，老一辈都是这样，我想肯定有一定道理的

菜谱创建时间：2021-01-15 21:04:57