宁夏盐池滩羊肉没有膻味，所以不焯水了，提前一天拿到冷藏解冻，比快速解冻肉质更好。清洗一下表面的血渍。
羊肉中加入自己喜欢的的调味料，我加了大蒜和焖酱（类似柱侯酱和黄豆酱的混合，有酱香味也有咸鲜味）。香料用的迷迭香、百里香、牛至的混合香草碎。
配菜我用了胡萝卜和土豆。加自己喜欢的配菜即可，
先把配菜放在下面，上面铺腌制好的羊肉，再放几片柠檬。烤制时间比较长，加小半杯水，不用太多，配菜和肉也会出水，且焖烤时失水并不多。
用锡纸把整个容器封好，入烤箱180度两个小时，口感肉有弹性，配菜软而不烂。如果想吃更软烂的可以继续延长时间。
撒葱花香菜后的成品图。