虾仁豆腐羹【六月鲜轻盐昆布酱油】

作者： 咖啡私房菜

用六月鲜轻盐昆布酱油做了一道虾仁豆腐羹，家人超级满意，真给面子，全部光盘。老妈很中意这款轻盐酱油，嘱咐我以后要多次回购。

用料

• 六月鲜轻盐昆布酱油 1.5汤匙
• 大虾 13只
• 嫩豆腐 2块
• 小胡萝卜 1根
• 玉米粒 50克
• 豌豆 50克
• 豌豆尖 50克
• 鸡蛋 2枚
• 小葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 盐 3克
• 白胡椒粉 2克
• 鸡汁 1汤匙
• 洋葱 30克
• 淀粉 20克
• 油 适量

虾仁豆腐羹【六月鲜轻盐昆布酱油】的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

大虾挑去虾肠，剥壳背部开一刀，清洗干净沥干水分。

步骤 3

豆腐切方块。做豆腐羹，嫩豆腐口感最佳，不可选老豆腐，口感没有那么嫩滑。

步骤 4

胡萝卜切小块。小葱切段，姜切片，蒜切片，洋葱切块。

步骤 5

淀粉20克，入2汤匙清水搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

汤锅注入清水，烧开入少许盐倒入豆腐煮2分钟。将锅移开，但豆腐先不要取出，保持豆腐的热度，口感最佳。

步骤 7

鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散备用。

步骤 8

炒锅烧热倒入适量油，入小葱、姜、蒜和洋葱炸出香味，去渣。

步骤 9

倒入胡萝卜丁翻炒2分钟。胡萝卜富含脂溶性维生素，油炒更有利于营养吸收。

步骤 10

倒入适量水煮开，倒入豆腐块煮开。

步骤 11

分别倒入玉米粒和豌豆粒，再加入3克盐调味。

步骤 12

倒入鸡汁1汤匙。

步骤 13

入六月鲜轻盐昆布酱油搅拌均匀。中火煮5分钟。

步骤 14

倒入虾仁。煮1分钟。

步骤 15

淋入淀粉水，使汤汁变得浓稠。

步骤 16

淋入鸡蛋液，等蛋液成型后再翻动。

步骤 17

最后撒2克白胡椒粉，入豌豆苗搅拌均匀关火，美味完成。

步骤 18

成品图

步骤 19

成品图

虾仁豆腐羹【六月鲜轻盐昆布酱油】的小贴士

1、豆腐焯水必要，水中加入少许盐可去除豆腥味，焯水后不要取出，要留在锅中保持热度。 2、油爆香葱姜蒜再加入汤水，比食材直接在汤中煮口感上要香醇。滋味很足。 3、豆腐羹的粘稠度根据个人口感来掌握，喜欢浓度高的就加大淀粉的量，咖啡这锅豆腐羹浓度适中，供参考。 4、用了六月鲜轻盐昆布酱油来调味，轻盐不轻风味，减盐不减营养，咖啡极力推荐。

菜谱创建时间：2021-01-15 16:22:54