首先，在放置鸡胗的碗中，撒上适量的盐，接着再加入一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、一勺生抽。
接下来，酱料的调配过程不要停，继续加入一勺辣椒粉和一勺孜然粉。再放入洋葱和生姜，搅拌均匀以后腌制至少10min以上。腌制好的鸡胗如下图所示用牙签固定好。
紧接着，取出一只空碗，在碗中依次放入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺孜然颗粒、一勺白芝麻和少许白糖，搅拌均匀备用。取出煎炸炒炖煮样样精通，一锅八用的帝伯朗MIX二代宝石钛钻多用锅，在锅中倒入食用油中小火烧热。等待感温手柄开始变色，锅内食用油开始升腾均匀小气泡的时候，将腌制过串好的鸡胗码进锅中，中火炸至两面金黄捞出。
最后，在帝伯朗MIX二代宝石钛钻多用锅的锅底当中留少许底油，放入提前在碗中调配好的辣椒粉、白芝麻和孜然等佐料热油炒香以后放入炸好的鸡胗，翻拌均匀盛出来享用美味。