带骨的猪大排。超市买的已经切好片的。用刀背将大排肉剁松，两面都要。
放入大碗中加淀粉，鸡蛋，生抽1勺，少许盐，白胡椒粉少许，抓匀。腌半小时。
锅中热油，下入小葱，（家里就这么点葱了，勉强凑着用）煎香。
小葱盛出，下大排煎至两面金黄。
煎香的大排。
将煎好的大排还有香葱全部再放入锅中，加入适量的清水，加2勺生抽，1勺老抽，少许白糖，（能吃甜的这里可以多放一些），大火烧开转中小火烧10分钟，再将大排翻个面，再烧10分钟。这样更入味些。想要做个大排面的可以讲汤汁放宽些。
汤汁葱香浓郁，吃饭，下面都是很不错的。