手指饼干

作者： 小蕾的廚房

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克
• 低筋粉 60克

手指饼干的做法步骤

步骤 1

使用无油无水的盆，将鸡蛋蛋白与蛋黄分离，

步骤 2

分三次打发蛋白的同时糖也需要分三次加入，使其打发到干性发泡，放旁备用（ps：三次加糖的克数每克为10克）

步骤 3

蛋黄中加入剩下的10克糖，然后打发蛋黄，到颜色变浅。体积增大（ps：同时烤箱进行预热）

步骤 4

取三分之一的蛋白霜先放入蛋黄糊中搅拌均匀，混匀后倒入总的蛋白霜中，使其混匀

步骤 5

在混合好的糊中筛入低筋粉，用切拌的手法使其混匀

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步骤 6

步骤 6

烤盘上铺上油纸，把面糊装入裱花袋中。然后在油纸上挤上你喜欢的形状

步骤 7

放入烤箱180度12分钟

手指饼干的小贴士

1:烤盘上铺油纸，不要用锡纸 2蛋白与蛋黄混合好后在放低筋粉，跟戚风不一样 3:甜度可以根据自己调整 4:烤的时间可以根据自己家烤箱来操作，就是要稍微看着点，别烤过了也不知道

菜谱创建时间：2021-01-15 13:15:14