干红辣椒切丝，葱切段，蒜切末
绿皮萝卜和胡萝卜去皮，用刀锛成2厘米大小的滚刀块，形状随机，入锅加水烧开转中火煮10分钟，连汤倒入盆中待用。吸足水分的绿皮萝卜和胡萝卜颜色看上去很鲜艳。
中小火热锅，加入植物油，稍加热后，放入红辣椒炸变色，入葱蒜、花椒粉爆香，再加入料酒、生抽、老抽。
随即倒入刚煮好绿皮萝卜、胡萝卜块和汤汁，加入事前备好的速冻红烧牛腩，如水不够就再加些，水位刚好没过萝卜块即可，上面撒一些胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开后，中小火慢炖25分钟左右，让萝卜充分入味。期间，可用锅铲略清两次锅底底（不必翻动），防止糊锅。
大火收汁，装盘，开吃。牛肉滋味随汤汁融入萝卜块，软糯可口。