A部分加入容器中搅拌至糖融化
搅拌至糖和酵母融化。
A部分拌匀后,加入高筋面粉
先用筷子搅拌成絮状。
用手揉均成表面光滑的面团。(如果家里有合面机,会更省力。)
盖上盖子(防止风干)松弛半个小时。(这是为了后面更好的揉出手套膜)
称好黄油、盐备用。
松弛好的面中加入黄油盐。
刚开始用上下折叠的方式把黄油和盐充分 和面混合,再用洗衣服的方式揉面。(刚开始会非常粘手)
揉大概十几分钟后,可以瞅下大概30克左右的面团,两首慢慢抖动能拉出长长的且不容易扯断,或者用眼手慢慢撑开像薄膜一样薄,且破口处没有锯齿状面团就揉好了。
在桌上刷一层薄薄的油。放上面团,在面团的表面也刷上油。(防止面团被风吹干。)再松弛大概5、6分钟。
分割成想要的大小。揉成小团排气松弛备用。
揉成小团,松弛备用。我的是50~60克左右一个面团。
用擀面杖擀开,再卷成橄榄形状,沾上白芝麻,发酵至1.5倍大,放入烤箱中上下火180度大概12分钟,烤制表面上色成金黄色,即可出炉。 如果家里没有擀面杖,也可以直接揉圆,做成圆的汉堡胚。
吃的时候加工一下,完成。
1:步骤5松弛半小时很重要。能不能快速揉出手套膜的关键。冬天可以多松弛一下也没事儿。 2盐简称百味之王,所以必须要放。盐不可以和酵母一起放的哦。 3:烤箱温度可以用自家的烤箱好脾气定,考的时间也按上色情况来定。 4:如果天气较冷的地方可以多加一两克酵母。