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😜自制(快速揉出手套膜)汉堡胚。🍔🍔🍔

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虽然要出点力气,但是对上班族和小孩来说还是挺好的,休息的时候或者有时间时可以多做点,再用袋子或保鲜盒密封起来。可以放四五天,想吃的时候拿一个出来从侧面切开,夹上一片生菜番茄,再加一个鸡柳或者午餐肉和鸡蛋在挤上番茄酱和沙拉酱,美美的一顿早餐就做好了。 这个配方能做10多个60克的汉堡胚,

用料

😜自制(快速揉出手套膜)汉堡胚。🍔🍔🍔的做法步骤

步骤 1

A部分加入容器中搅拌至糖融化

步骤 2

搅拌至糖和酵母融化。

步骤 3

A部分拌匀后,加入高筋面粉

步骤 4

先用筷子搅拌成絮状。

步骤 5

用手揉均成表面光滑的面团。(如果家里有合面机,会更省力。)

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步骤 6
步骤 6

盖上盖子(防止风干)松弛半个小时。(这是为了后面更好的揉出手套膜)

步骤 7

称好黄油、盐备用。

步骤 8

松弛好的面中加入黄油盐。

步骤 9

刚开始用上下折叠的方式把黄油和盐充分 和面混合,再用洗衣服的方式揉面。(刚开始会非常粘手)

步骤 10

揉大概十几分钟后,可以瞅下大概30克左右的面团,两首慢慢抖动能拉出长长的且不容易扯断,或者用眼手慢慢撑开像薄膜一样薄,且破口处没有锯齿状面团就揉好了。

步骤 11

在桌上刷一层薄薄的油。放上面团,在面团的表面也刷上油。(防止面团被风吹干。)再松弛大概5、6分钟。

步骤 12

分割成想要的大小。揉成小团排气松弛备用。

步骤 13

揉成小团,松弛备用。我的是50~60克左右一个面团。

步骤 14

用擀面杖擀开,再卷成橄榄形状,沾上白芝麻,发酵至1.5倍大,放入烤箱中上下火180度大概12分钟,烤制表面上色成金黄色,即可出炉。 如果家里没有擀面杖,也可以直接揉圆,做成圆的汉堡胚。

步骤 15

吃的时候加工一下,完成。

😜自制(快速揉出手套膜)汉堡胚。🍔🍔🍔的小贴士

1:步骤5松弛半小时很重要。能不能快速揉出手套膜的关键。冬天可以多松弛一下也没事儿。 2盐简称百味之王,所以必须要放。盐不可以和酵母一起放的哦。 3:烤箱温度可以用自家的烤箱好脾气定,考的时间也按上色情况来定。 4:如果天气较冷的地方可以多加一两克酵母。

菜谱创建时间:2021-01-14 23:06:01
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