不揉面也拉丝的懒人蛋奶吐司

作者： 云漫诗

用料

• 新良面包粉 250克
• 鸡蛋 1个约50克
• 牛奶 150克
• 盐 3克
• 白砂糖 30克
• 酵母 3克
• 猪油 15克
• 奶粉 12克

不揉面也拉丝的懒人蛋奶吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成面团，不用揉，盆盖上保鲜膜，放冰箱醒面4-6小时之间。夏天用冰牛奶和面。冬天室温8度以下直接放外面。 醒好面后，揉成光滑的面团，盆盖保鲜膜发酵2倍大。我的烤箱发酵比较干，所以用隔水炖锅发酵酸奶的功能发酵的，温度刚好。或者用锅烧水不烫手，水40度左右吧，关火，还是盖保鲜膜放锅里发酵。

步骤 2

案板撒薄粉，盆倒扣取出面，上下两边向中间卷，按压拍气，揉成长条，分割成3个，团圆。盖保鲜膜松驰20-30分钟。擀长，左右向中间卷，再擀长25-30厘米，宽9厘米左右，卷起。入模盖上盖子，发酵8分满。烤箱发酵，烤箱里放一大碗温水。 烤箱预热180度，烤40分钟。我的烤箱格兰仕的120度空烤是180度。所以我用120度烤的40分钟刚好。一定要买个烤箱温度计测测自家烤箱温度。

菜谱创建时间：2021-01-14 20:49:13