腐竹冷水泡发至柔软，青椒红椒切滚刀，黄瓜切片，芹菜切段备用。这里的配菜可以根据家里冰箱的食材随机调整，如加木耳、胡萝卜等等。
上锅，加入冷水烧开，加腐竹煮2分钟左右捞出。
热锅冷油，加青红椒、芹菜段和腐竹。
加入豆瓣酱一勺，生抽少许、糖、盐、味精适量均匀翻炒。
倒入黄瓜片，加入少许清水，翻炒收汁。
加入少量家里的秘密武器，没有可以不加。
盛盘出锅！非常简单但是好吃😋清爽健康。