食材准备：扁豆角切丝。猪肉按照瘦肉和肥瘦分开切丝，干辣椒尽量切丝。准备好姜片、葱丝、蒜末。
焯好水的豆角丝备用。
起锅烧油，放姜片、大料炒香。放入肥瘦相间的肉炒出荤油，炒到肥的部分焦焦的，再放入瘦肉。
放入干辣椒、葱丝、蒜末，炒香。
放入焯过水的豆角丝，倒入生抽，放盐调味。可以盖上锅盖闷一会儿防止豆角不熟。