鸡爪冷水下锅，加葱料酒去腥，掉水，捞出浮沫，再煮10分钟，捞出洗干净，放在凉水中浸泡半个小时 去掉指甲，在划刀，带手表脱骨，也可以用小剪刀一点点掉骨头，那样会更快些
碗中放入辣椒粉，芝麻，蒜末，淋入3-4勺热油，混合均匀，加入生抽，陈醋，白糖，盐混合均匀
柠檬去籽放在鸡爪上面，淋入调料汁，抓均匀，冷藏腌制3-4个小时就可以吃了。