超好吃甜品❗摩卡焦糖梦龙卷

作者： 丽丽在目yl

🍃浓郁的摩卡蛋糕➕香醇的海盐焦糖奶油➕甜甜哒焦糖巧克力脆皮淋面 口感层次丰富～好吃到停不下哦😯

用料

• 🌟摩卡蛋糕
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 45克
• 玉米油 50克
• 热水 56克
• 可可粉（嘉利宝） 2克
• 黑咖啡粉 4克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 几滴
• 🌟焦糖奶油
• 淡奶油 200克
• 海盐焦糖酱 30克
• 细砂糖 12克
• 🌟焦糖巧克力脆片淋面
• 金巧克力（嘉利宝） 125克
• 椰子油 32克
• 坚果碎 30克

超好吃甜品❗摩卡焦糖梦龙卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

可可粉➕咖啡粉➕热水搅匀后放凉～ 放凉的咖啡液➕玉米油搅匀

步骤 3

充分搅匀

步骤 4

筛入低筋面粉划Z字拌匀

步骤 5

加蛋黄拌匀

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步骤 6

步骤 6

做好的蛋黄糊可以流动

步骤 7

蛋清➕柠檬汁或者白醋，分3次➕糖，打发到弯钩状态

步骤 8

分2次翻拌蛋黄糊和蛋白霜

步骤 9

倒入铺好油纸的烤盘，刮平表面，震2下烤盘

步骤 10

送入提前预热好的烤箱，中层上下火150度烤25分钟，

步骤 11

取出晾凉，斜着切去两边

步骤 12

淡奶油➕海盐焦糖酱➕糖打发

步骤 13

打发好的焦糖奶油

步骤 14

蛋糕片毛巾面朝下，抹上奶油，靠近自己一端抹厚一点

步骤 15

借助擀面杖卷起来，送入冰箱冷冻1小时

步骤 16

做巧克力脆皮淋面

步骤 17

巧克力➕椰子油，隔60度左右热水融化，

步骤 18

加花生碎搅匀，晾到30度左右

步骤 19

冷冻好的蛋糕卷放烤架，底下垫上油纸，淋巧克力脆皮液，冷藏凝固

步骤 20

一口吃到3种口味，好吃😋 做这个蛋糕卷是我刚好入了嘉利宝金巧克力～来自比利时的烘培巧克力～打开袋子有一股淡淡的太妃味道，和摩卡蛋糕和焦糖酱应该很搭超CP，没想到成品超好吃～喜欢可以试试哦😯～

超好吃甜品❗摩卡焦糖梦龙卷的小贴士

烤箱温度和时间供参考！ 咖啡粉不要用那种三合一，用纯黑咖啡粉

菜谱创建时间：2021-01-14 17:14:23