虾去壳留尾，虾肚子剪两刀，不剪断。料酒，盐，一个蛋的蛋清混合腌制。
剩下两个鸡蛋打碎，放盐，一点点很少很少醋，中小火嫩炒，炒散。切小块，盛出备用。
肉剁碎，加高汤，盐，料酒拌匀。加入鸡蛋碎拌匀。
饺子皮，放一点肉馅，上面放一只虾 尾巴留在外面，包成柳叶型。
包好可以蒸 可以煎。
小朋友吃的，不放很多调料，有虾有蛋已经很鲜。