适量的温水没过花生米，然后加入食用盐搅拌均匀之后浸泡5分钟捞出沥干水分放入主锅。加一个鸡蛋黄，适量盐，2分钟／反转小勺,使每个花生都裹上蛋液。
3分钟／反转小勺，分次撒面粉，确保花生米均匀裹上面粉.
用漏勺分批把花生米多余的干粉筛掉。
洗净主锅，擦干。调出称重，放入裹好面粉花生，称重，这次裹好面粉花生为310克，加人花生重量的一半植物油155克。TM6打开主菜单小炒肉模式，时间增加到28分钟，其他不变，启动高温模式爆炒，好了把油过滤，花生米放凉备用。
炒糖。80克水，100克白糖，大火煮开，调中火慢熬，炒至白糖上色，用勺捞起挂线时，放进白芝麻 五香粉 孜然粉搅拌均匀。
把炸好的花生米倒入锅中。搅拌均匀，捞出倒入盘中晾凉。又香又甜又脆的花生米就ok了。