像布丁一样的姜汁撞奶

作者： 文姑娘的小食光

用料

• 全脂牛奶 330克
• 全脂奶粉 30克
• 糖 10克
• 去皮生姜 60克
• #细纱布

像布丁一样的姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

去皮生姜切大块放主锅内以10秒钟速度10打磨

步骤 2

打磨好的生姜放入纱布袋里用力攥出姜汁，老姜出汁率一般在50%-55%

步骤 3

剩下的姜蓉是这样干干的，不要扔放保鲜盒里炒菜用

步骤 4

清空主锅加入全脂牛奶，奶粉，白砂糖，以5分钟85度速度2加热，这个时间根据牛奶的温度灵活调整的

步骤 5

温度到达85°后取下主锅从高处倒入姜汁中（30克姜汁分两只碗盛放，冲入牛奶之前搅拌一下）

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步骤 6

步骤 6

静置几分钟，像布丁一样的姜汁奶就做好啦！

菜谱创建时间：2021-01-14 14:44:42