把肉洗净先切肉片，如果觉得不好切或者肉是速冻的，可以把肉放进冷水锅里加姜片和料酒煮开，捞出后过水洗一下再切，就会好切很多，但是就会比较硬哈。
切好后，热锅放入五花肉，不需要加油，小火慢煎就会有油出来了，因为五花肉很多油，可以不再放油的。
把五花肉放小火煎的时候就可以来处理其它材料了，青蒜洗净斜切
尖椒和小米椒也斜切还要切一些蒜末哦！
切菜的时候注意一下五花肉，慢慢煎出油来就可以调大一点火了，每隔一会儿就翻面，容易溅油要小心一点。 等煎到金黄色的时候，就可以把肉挑出来啦。
不喜欢太油，所以只留了一些，其他油可以倒出来炒菜哈。
中火加入青椒和比较青蒜根的部位下去炒，炒个三到五分钟吧，先炒软了。
再加入小米椒和蒜末炒两三分钟
加入五花肉一起翻炒
再加入青蒜叶一起炒，所以油还是要多留点，要不太干不好炒，这道菜多油比较好吃哈。
开始调味，加适量酱油，差不多半个汤勺吧，量自己掌握，要吃咸一点就多加点，淡一些就少加点。
再加入适量料酒，差不多一个汤勺吧，正常的陶瓷汤勺。
最后再翻炒一两分钟就可以出锅啦。