红薯芝士南瓜饼

作者： 尤娜的菜

适合1岁以上喜欢软糯口感的宝宝们～方子可以做9个50克左右的南瓜饼。

用料

• 南瓜 250克
• 板栗红薯 200克
• 芝士 20克
• 糯米粉 350克
• 枸杞/青橘皮/葡萄干（南瓜蒂） 若干

红薯芝士南瓜饼的做法步骤

步骤 1

需要准备的所有材料，超市都能买得到，普通南瓜和板栗红薯洗净备用。

步骤 2

板栗红薯切成5厘米左右的片（上图的红薯蒸的多哈，留着我直接吃的），南瓜切块就行，凉水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，也可用筷子试扎一下，轻松扎出孔的就熟了。

步骤 3

先将南瓜取出稍等晾凉几分钟，会有一些汁水渗出，倒掉，再稍等几分钟，取出红薯，再将南瓜汁水倒掉。然后分别将南瓜和板栗红薯用勺子按压成泥备用。

步骤 4

将糯米粉少量多次加入到南瓜泥中，并用筷子搅拌，像和面一样，渐渐成面团，不太粘手时用手开始揉面团，直到面团光华，不粘手为止。

步骤 5

要比上图这个再湿润一些，（少一些糯米粉，我这个面团有些干，后续还得沾水补救）。盖上保鲜膜保湿备用。

步骤 6

将芝士切块备用（忘了拍照），红薯泥分成大小均匀的9块，每块揉成团后放入一粒芝士块后再包裹成团。后续将南瓜糯米面团也揉成9个大小均匀的小圆球。后续将红薯芝士馅包入南瓜糯米团中，具体方法可参考汤圆包法，用手的虎口一点点挤压旋转成圆圆的面团，不再此处赘述，后用牙签在每个面团上方压出米字形，延伸至面团底部作为南瓜花纹，纹路要尽量深一些（双手已经沾满面，没有拍照…），以免蒸熟后纹路变浅，造型不生动，最后将枸杞轻放在南瓜面团上做瓜蒂。

步骤 7

锅中加入足够的凉水，整理南瓜造型后上锅，笼屉上可铺上油纸，没有的可直接抹点食用油，防止黏连（此法同样适用于蒸其他面食）。注意凉水上锅开始算，蒸10分钟。

步骤 8

蒸熟后的南瓜饼颜色略深于之前的生面团。

步骤 9

稍等片刻，可用铲子粘凉水将南瓜饼一个个取出，分开放入盘中。盘子可提前抹些油防止黏连。

步骤 10

切开一个软糯的南瓜饼，香浓的红薯芝士味顿时扑鼻而来。1岁的小宝宝不建议多吃，一天吃1-2个就好啦～剩下的大宝宝吃吧～

红薯芝士南瓜饼的小贴士

南瓜面团上锅前尽量盖上保鲜膜，以免面团水分蒸发变干。 如面团较干，可手沾点水反复揉搓直到面团达到满意的湿度，否则后续不好包裹馅料揉成团。 注意南瓜饼的蒸制时间，10分钟。 南瓜糯米饼放凉后会变得很硬，常温可以保存1天，再次加热后又恢复了香甜软糯的口感～

菜谱创建时间：2021-01-13 23:43:20