茄子对半切开，滑刀，别把茄子皮滑透了，放放锅蒸透，肉末加生抽放料酒去腥，蒜小米辣切末，茄子蒸好，去水摆盘皮朝下哦，烧油把肉末炒熟，平铺在茄子上，再烧油放小米辣蒜末 蒜末微黄放糖和蒸鱼豉油，浇在肉末上放香葱末，油不多，可以烧热油再浇一下，锅蒸十分钟，或放微波炉里加热五分钟，好吃到爆！！！特别下饭！