香蕉戚风

作者： 樱桃1012

有次为了消耗熟透的香蕉做了一次香蕉戚风，没想到小神兽竟然很喜欢，最近又吵着要吃香蕉蛋糕，干脆记录下来，着急做，没有拍过程图，下次补上。 PS：小家伙边吃边点评，比上次的更好吃，甜一些😂

用料

• 香蕉 1根（约106g）
• 蛋黄 4个
• 油 45克
• 酸奶 30克（认养一头牛）
• 低粉 80克
• 蛋白 4个
• 糖 40克

香蕉戚风的做法步骤

步骤 1

全家福。蛋黄，蛋白分入不同无油无水的干净盆中，我偷懒，把油直接秤到了蛋黄盆中

步骤 2

蛋黄加油搅匀后，再加入酸奶搅匀

步骤 3

黑皮了的香蕉最适合做蛋糕了，特别香甜软糯，我喜欢用料理机打成细腻的香蕉泥。 将香蕉泥加入蛋黄糊搅匀

步骤 4

筛入提前过筛2遍的低粉，翻拌均匀

步骤 5

蛋白分3次加糖，打至小尖角

步骤 6

蛋白，蛋黄糊，分次切拌均匀

步骤 7

1个17cm中空戚风模具

步骤 8

170度 30分钟左右

香蕉戚风的小贴士

1、酸奶，我手边正好有认养一头牛的酸奶，就直接用了，浓稠度跟安慕希差不多，类似这种浓稠度的都能用 2、甜度，我第一次做用的鲜牛奶，放了20克，整体蛋糕的甜度会比用酸奶的降低了一些，如果不喜欢太甜，建议用鲜牛奶 3、香蕉，香蕉要用非常熟的，就是香蕉皮熟到有点小黑点那种，其实是最甜的时候。我喜欢打成果泥加入，那样香蕉味会更均匀

菜谱创建时间：2021-01-13 22:18:04