淘宝买的500g蟹粉，有蟹黄蟹膏蟹肉，我自己肯定是懒得剥的，这个很方便。
葱切段，姜蒜打成沫，猪油已经熬好了。
真的是雪白雪白的猪油，超香。
少许花生油炸葱油。
葱炸得半枯就捞起来，放入姜蒜沫，炸香。
捞出姜蒜沫，放入炼好的猪油，再加入蟹粉，我把蟹腿肉稍微捏碎了。
出油出香之后沿锅壁加入黄酒、醋、盐、白胡椒。
熬10-15分钟起锅装瓶。
加醋、黄酒沿着锅壁慢慢加入，我加了60ml黄酒，我这个黄酒有点浓，觉得多了，所以调整了用量50ml。