准备所有食材
独头蒜去皮切片,青红线椒切菱形片,橙皮切末加入1克糖腌5分钟后洗净待用
牛肉切成1厘米的方块大粒,加入上浆调味料拌匀醒30分钟
起油锅,油温升至130度,放入牛肉稍微过油30秒迅速捞出;青红线椒片稍微过一下热油捞出;锅内留底油,蒜片煸炒至起香呈金黄色,放入黄油、牛肉、青红线椒翻炒均匀;加入调味料,翻炒均匀,淋入水淀粉
最后撒上腰果、橙皮末点缀
快来尝尝这份独特的鲜香好滋味~
1. 牛肉腌制过久会使食材失去原本的香味和韧劲。 2. 蒜瓣可以增加肉香,丰富菜肴的层次感。