首先把干腐竹用清水浸泡到软，大概30分钟左右，然后切成小段备用。
把猪肚清洗干净，用剪刀把猪肚剪开，放一勺面粉，用手使劲搓揉，特别是里边有粘液的地方，冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉，重复这动作，连续洗3次。洗3次后，已经很干净了，最后把外面粘附猪油的撕掉就可以了。 猪肚对半切开，冷水下锅焯熟后，切成小条备用。
锅中不放油，下胡椒粒炒香，等胡椒粒发出啪啪的响声后盛出备用。
再次热锅后放少许油，然后下姜片爆香，再下猪肚翻炒，接着把胡椒粒也放入锅中炒一会。
加入适量的清水、白果和红枣，大火煮15分钟至汤色浓白。 转入砂锅中加入适量的盐，再调至小火慢慢煲30分钟。
最后倒入腐竹和枸杞再煮3分钟就可以了。
胡椒有一点点辛辣感，不喜欢吃胡椒的，可以减少胡椒量哦！腐竹要最后放，放早了，汤会有豆味哦！白果尽量不要放太多哦！