鱼的蛋白质那是比较高，作为一个水米之乡的南方人，吃鱼那不只是一个菜，而吃的家乡的味道。 菜场挑一条活蹦乱跳的鳜鱼（一斤左右），拿回来用水养个10分钟，吐一吐腥味，如果你是北方人，那没办法还是让鱼老板帮你处理好。
鳜鱼类似于黑鱼，是凶猛一类，如果是鲈鱼，海鱼的话会简单一点，鳜鱼处理的时候要注意背上的刺，肚下还有🐟，一定要戴上手套。
为了清蒸入味一点，所以我在鱼背上开了三刀，把生姜蒜塞满肚子。
淋上蒸鼓石油，料酒，生抽，盐，生姜，蒜，红椒，大火蒸15分钟。
怕腥的话，可以在水里放半瓶啤酒，然后换一个盘，重新再蒸5分钟。✔️
一道营养美味私房珍贵鱼“杨氏清蒸桂鱼”白眼闪亮登场啦。
民间传说有一道臭鳜鱼，其实是条臭了的咸鱼，不适合清蒸，否则蒸出来会有异味，你懂的。 不适合吃桂鱼 1、体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用桂鱼。 2、肾功能不全者不宜多食桂鱼。 3、痛风患者不宜吃桂鱼。