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(波兰种)全麦黑麦汉堡胚

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作者: Hana523

用料

(波兰种)全麦黑麦汉堡胚的做法步骤

步骤 1

混合波兰种材料,放入冰箱冷藏备用,急用(冬天)可以室温发酵2小时。 把波兰种与主面团除黄油外所有材料全部混合无干粉即可,盖上盖让面团休息20分钟,然后再把软化的黄油揉进面团里,可以边揉边摔打面团,直至面团呈现光滑面(这个过程大概需要5分钟)盖上盖醒发面团至1.5倍大

步骤 2

取出面团切分为6等份,揉圆放入模具或者烤盘里进行二次发酵

步骤 3

醒发好的面团表面刷蛋液,撒上芝麻

步骤 4

放入预热好的烤箱,180℃烤20分钟

步骤 5

成品

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步骤 6
步骤 6

汉堡胚像羽绒服一样蓬松

菜谱创建时间:2021-01-13 13:20:09
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