1. 鸡翅中洗净 擦干水份 用剪子或刀竖着从中间劈开两半，下入油锅炒熟 盛出备用；
2. 盛出鸡翅后直接把切好的姜丝+花椒+干辣椒下入锅中翻炒出香(花椒和辣椒按个人口味放 辣椒切断辣味会更浓)，炒出香味后把鸡翅倒入翻炒；
3. 翻炒完鸡翅加入生抽多半勺炒菜勺的量+老抽半勺喝汤小勺的量+蚝油1勺喝汤小勺的量+糖少许 翻炒均匀；
4. 倒入与鸡翅齐平的水 盖上盖小火收汁至略微浓稠 开盖加一点鸡精翻炒一下即可出锅。
不喜欢浓稠口感的 收汁时随时看着点锅内汤汁的量。