特浓牛奶哈斯面包

作者： 唛穗D路

一款网红，我家小朋友最爱之一，时不时的做给他们吃，浓郁奶味，松软的口感，爱不释手！

用料

• 王后吐司粉 350克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 60克
• 炼乳 20克
• 砂糖 30克
• 蛋黄 1个
• 鲜酵母 9克
• 盐 3克
• 黄油 25克

特浓牛奶哈斯面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

除黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶

步骤 3

一档混匀后，转三档，20分钟后加入常温软化的黄油

步骤 4

三档打至完全扩展阶段。 也就是出手套膜

步骤 5

整理后，盖保鲜膜，常温一发，发酵到两倍大，手指沾干粉，在面团中心捅个洞，洞口微微回缩就发酵好了 。

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步骤 6

步骤 6

取出，面团分割4份

步骤 7

滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

取一个

步骤 9

用擀面杖擀成椭圆形

步骤 10

翻面，两边折过来

步骤 11

翻面，两边折过来

步骤 12

从上往下卷起

步骤 13

依次擀卷好，放在烤盘上

步骤 14

烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能60分钟。

步骤 15

二发结束后，取出，面包上筛一层薄粉，割刀中间割一刀，两边各割两刀。

步骤 16

烤箱预热上下火180度

步骤 17

放入预热好的烤箱，180度25分钟

步骤 18

出炉

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

成品

特浓牛奶哈斯面包的小贴士

1.没有鲜酵母的可用3克耐高糖酵母替代。 2.文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机，温度、时间仅供参考。

菜谱创建时间：2021-01-13 10:27:37