新手版红烧带鱼

作者： 飞飞0324

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。多吃带鱼好处多多，最主要骨头容易取出。

用料

• 带鱼 500克
• 盐，生姜，白酒，大蒜子，料酒，冰糖，豆瓣酱，耗油，老抽 适量
• 6月鲜轻盐原汁酱油 2勺

新手版红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去内脏去边，洗干净晾干，用厨房纸吸干也行，切断，先用少许盐，生姜切片，白酒腌制一会儿，目的是让带鱼的肉质紧实点，口感更好

步骤 2

起锅倒入油，稍多一点，先把刚腌制的带鱼煎制两面金黄捞出，锅内放入大蒜子，姜，豆瓣酱爆香，再放入刚煎好的带鱼放入，倒入开水，没过带鱼，放入冰糖，2勺六月鲜轻盐原汁酱油，倒入点老抽增色，料酒适量，中火煮，快收汁换小火，加适量耗油，也可不加，根据自己口味增加点盐，装盘即可，缺少了一点性感的小葱花点缀，哈哈😄

菜谱创建时间：2021-01-13 09:37:38