最好吃的咖喱做法：🍷法式红酒咖喱烩牛肉

作者： 蛋蛋妈Lisa

本来想给大家介绍一下红酒牛肉beef bourguignon的做法，后来一想这其实和红酒鸡的差别不大，既然都已经讲过红酒鸡的做法了，基本上把鸡肉换成牛肉就可以了。不过加了红酒的咖喱你试过吗？日式的咖喱西式的做法竟然碰撞出了意想不到的火花🍛

用料

• 牛腩 700克
• 小土豆 五六个
• 胡萝卜 两根
• 洋葱 两个
• 咖喱块 3块
• 红酒 100毫升
• 培根 两条
• 大蒜 四五瓣
• 甜椒面/辣椒粉 一小勺
• 姜黄粉/咖喱粉 一小勺

最好吃的咖喱做法：🍷法式红酒咖喱烩牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材，洋葱切丝，胡萝卜滚刀切块，土豆削皮切小块。

步骤 2

培根切碎加少许橄榄油炒香，炒至出油边上呈焦糖色。

步骤 3

加入洋葱丝加少许盐和黑胡椒翻炒，这一步有点废时，要一直炒一直炒炒到洋葱焦糖化，过程大约十分到十五分钟。

步骤 4

洋葱炒软后加入蒜末继续炒，如果中间有点干可以加一点点水防止糊锅。

步骤 5

加入甜椒面（我用的是不辣的这种只是增香）咖喱粉继续炒香。

步骤 6

最后盛出炒好的洋葱咖喱酱。

步骤 7

牛腩（或牛肉）洗净尽量把血水泡掉，加入少许淀粉抓匀。这样有助于炒的时候锁住牛肉的水份。

步骤 8

将牛肉翻炒至表面断生。

步骤 9

加入红酒，继续翻炒，这个过程是让酒精蒸发只留下红酒的香气在肉里。

步骤 10

加入胡萝卜翻炒几下。

步骤 11

加入炒好的洋葱咖喱酱。再补几个咖喱块。

步骤 12

加水没过牛肉，可以适当加一些百里香之类的香料增加香气（没有也可以不加）盖上盖子小火焖煮一小时。（切记每二十分钟搅拌一下防止粘锅）

步骤 13

拿出香料，根据个人口味添加盐和黑胡椒。加入土豆，继续焖煮半小时到四十分钟。

步骤 14

做好的红酒咖喱牛腩配上配上一碗米饭简直分分钟光盘❤️快点来试试吧！

最好吃的咖喱做法：🍷法式红酒咖喱烩牛肉的小贴士

有些日本的做法会在快出锅时加入苹果泥甚至黑巧克力来增加咖喱的新鲜度和甜度。因为放了很多胡萝卜，炖煮很久后胡萝卜已经释放出很多甜味了，我就没有再加。不吃胡萝卜的同学可以尝试下苹果泥，一般半个苹果的量就可以了。

菜谱创建时间：2021-01-13 08:46:56